Il pepe rosa viene definito comunemente pepe ma nelle realtà è una bacca originaria del sud-America, coltivata anche nei paesi del bacino Mediterraneo. Il suo aroma ed il suo sapore sono dolci e fruttati con un lieve grado di piccantezza. Tali caratteristiche lo rendono ideale sulle marinate di pesce, nella preparazione di torte salate, sulle carni bianche, nelle macedonie di frutta ed in abbinamento alle mousse.
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